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Schinken Jamón de Jabugo 5J Cinco Jotas Bellota Pata Negra (Hinterschinken)
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Schinken Jamón de Jabugo 5J Cinco Jotas Bellota Pata Negra (Hinterschinken)

4.7 Sterne 4.7 (von insgesamt 158 Kundenbewertungen) Verkaufsstatistiken
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    Beschreibung von Schinken Jamón de Jabugo 5J Cinco Jotas Bellota Pata Negra (Hinterschinken)

    Preis
    72,00 €/kg Mwst. inbegriffen
    Marke
    5J Cinco Jotas
    Rasse
    100% reinrassig iberisch (pata negra)
    Fütterung
    Bellota Hoher Qualität: Tier wurde gefüttert nur mit Eichel (mehr Informationen)
    Reifezeit
    Zwischen 30 und 42 Monate.
    Herkunft
    Jabugo, Huelva
    Stück
    Hinterkeule
    Teile vom Schwein: jamón
    Hersteller
    Sánchez Romero Carvajal
    Nährwertangaben
    Eine portion 100 g Enthält, ungefähr: Energie: 350 Kcal / 1458 KJ, Eiweiß: 32,5 g, Kohlenhydrate: <0,8 g, Fett: 24,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 6,68 g), Natrium: 1,6 g
    Herstellung
    Tiere, die während der Montanera auf den Waldwiesen der Dehesa mit Eicheln und frischen Kräutern der Natur gemästet wurden.
    Zutaten
    Iberico Hinterschinken, Meersalz, Antioxidans E-301, Säureregulator E-331 (iii) und zugelassene Nitritsalze E-252. Glutenfreie.
    Produktion
    Iberisches Schwein mit einer Reinrassigkeit von 100%, während der montanera gezüchtet.
    Verfallsdatum und Aufbewahrung
    Hängt vom Format ab. Siehe unten, im Abschnitt „Verpackung“.

    „5 Jotas“-Schinken ist aufgrund seiner Qualität der wahrscheinlich renommierteste iberische Schinken von ganz Spanien und ist weitgehend für den herausragenden Ruf des Jamon de Jabugo verantwortlich.

    Diese Schinkenart weist ein intensives und lang anhaltendes Aroma auf, ähnlich der Schinkensorten aus Huelva.

    Sánchez Romero Carvajal setzt im Gegensatz zu den meisten anderen Schinkenproduzenten auf die Zucht von reinrassigen Iberico-Schweinen. Obwohl diese Rasse weniger ertragreich ist und höhere Produktionskosten mit sich bringt als gekreuzte Schweine (weiße + Iberico-Schweine), gewinnt das Produkt doch eindeutig an Geschmack und Aroma.

    Unter seinen vielen Vorzügen möchten wir hervorheben, dass er nicht sehr salzhaltig ist, wenig Kalorien hat, zu einer Senkung der Werte des „bösen“ Cholesterins beiträgt und folglich gesund für das Herz-Kreislauf-System ist.

    Die neuen Qualitätsvorschriften für iberischen Schinken (Spanisch) (Januar 2014) zielen darauf ab, vermehrt reinrassige iberische Schweine zu verwenden, die mit Eicheln gefüttert werden. Diese Schinken werden mit einem schwarzen Siegel identifiziert und sind die einzigen, auf deren Etikett die Worte "Pata Negra" stehen dürfen.

    Verpackung

    Die Schinken werden nicht individuell in separaten Kartons versendet: Wir liefern alle von Ihnen gekauften Produkte zusammen in möglichst wenigen Kartons, um die Versdankosten zu reduzieren. Falls Sie einen andere Verpackungsart bevorzugen, schreiben Sie uns eine E-Mail an info@ibergour.com, in der sie angeben wie viele Hinterschinken/Vorderschinken sie kaufen möchten, wohin wir diese schicken und wie wir sie verpacken sollen; wir werden daraufhin den Aufpreis der von Ihnen gewählten Versandart ausrechnen und Ihnen mitteilen.

    Als ganzes Stück

    Wir schicken Ihnen den ganzen Schinken, in fettabstoßendem Papier eingewickelt und in einer Stoffhülle verpackt. Dies alles wird aus hygienischen Gründen in einer Plastiktüte geliefert. Wenn Sie ihn erhalten, nehmen Sie ihn aus der Tüte und entfernen Sie das restliche Verpackungsmaterial. An der Schnur aufgehängt kann er bei Zimmertemperatur bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, bevor er angeschnitten wird. Nach Anschnitt innerhalb von 1-2 Monaten verzehren.

    Wenn der Schinken einmal angeschnitten ist, dann aber über mehrere Tage nicht aufgeschnitten wird, ist es möglich, dass sich an den Schnittfläche Schimmel bildet, vor allem bei hoher Luftfeuchtigkeit. Das ist ganz normal, es reicht in diesem Fall, die erste Scheibe zu entfernen, um den Schimmel zu beseitigen.

    Der Schinken in einer Stoffhülle verpackt
    Der Schinken in einer Stoffhülle verpackt

    Ohne Knochen +12,60 €

    Wir entfernen die Schwarte und den Knochen und schneiden den Schinken in so viele Stücke, wie Sie möchten, wobei jedes Stück separat vakuumverpackt wird. Wir lassen nur das Fett am Schinken, das zum Verzehr geeignet ist (fertig zum Aufschneiden und Servieren).

    • Im Kühlschrank aufbewahren.
    • Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
    • Jedes Stück nach Öffnung innerhalb von zwei Wochen verzehren.
    • Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.

    Klicken Sie auf „+ Optionen”, um die gewünschte Anzahl von Stücken anzugeben (standardmäßig wird er in einem Stück geliefert).

    In Scheiben geschnitten

    Wir schneiden Ihren ganzen Hinterschinken in Scheiben, die allesamt in 100 g-Packungen vakuumverpackt werden, wobei sie durch Plastikfolien voneinander getrennt werden, um ihre Entnahme zu erleichtern.

    • Im Kühlschrank aufbewahren.
    • Haltbarkeit: Sechs Monate ab Lieferung.
    • Jede Packung nach Öffnung innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
    • Die Knochen werden zur Zubereitung von Brühen und Eintöpfe mitgeliefert.

    Wir können den Schinken per Maschine (+41,25 €) oder per Hand (+88,90 €) aufschneiden. Klicken Sie auf „+Optionen“, um die gewünschte Schnittvariante auszuwählen (standardmäßig schneiden wir ihn per Maschine).

    Versand und Liefertermin

    • Wir beliefern alle Länder innerhalb der Europäischen Gemeinschaft und Monaco.
    • Standardversand für nur 6,27 € für Bestellungen ab 200,00 € - Bestimmungsort in Deutschland.
    • Versandarten in Deutschland [anderen Bestimmungsort auswählen] :
      Standardversand6,27 €Sie erhalten die Sendung zwischen Dienstag, 1. August und Mittwoch, 2. August.*

      * Diese Daten gelten, wenn Sie keinerlei Zubereitung auswählen. Wenn Sie eine Zubereitung auswählen (entbeinen, aufschneiden, etc.), verlängert sich die Lieferzeit um 2 Werktage.

      Sie können die Versandart auswählen, nachdem Sie uns Ihre Versandadresse angegeben haben.

      Mehr Information und Versandkosten »

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    Verkaufsstatistiken

    Vorverkauf seit Dezember 7, 2006

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    Bewertungen unserer Kunden

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      Wie schneidet man einen Hinterschinken

      Besagt die Volksweisheit, dass ein guter Schinken per Hand, also mit dem Schinkenmesser, aufgeschnitten werden sollte, um eine optimale Geschmacksqualität in den geschnittenen Scheiben zu erzielen.

      Der Aufschnitt eines Schinkens per Hand ist Teil eines authentischen Genusserlebnisses bei der Kostprobe eines hochqualitativen Ibérico Schinkens. Es handelt sich hierbei um einen einfachen Vorgang, wenn man das richtige Material zur Hand hat. Es ist aber dennoch ratsam nachstehende Sicherheitsmaßnahmen zu beachten:

      • Einen passenden Schinkenhalter benutzen, der den Schinken fest auf seinem Platz hält.
      • Beim Schneiden sollte sich die Hand, die nicht das Messer hält, immer in einer gewissen Höhe über der Hand, die das Messer hält, befinden.
      • Bringen Sie Ihren Körper auf einen gewissen Sicherheitsabstand zur Schneidezone.
      • Schneiden Sie langsam und üben Sie nicht zu viel Kraft aus.

      Sehen Sie sich die ausführliche beschreibung Schritt für Schritt mit Bildern

      Schnittanleitung:
      Wie schneidet man einen Hinterschinken (PDF 1,1 MB)

      Laden Sie sich unsere Schnittanleitung für Vorderschinken herunter (PDF 1,1 MB)

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        Vorrätig, aber es kann bis zu 2 Tage dauern, bis die Ware losgeschickt wird Alle verfügbaren Gewichte anzeigen
        als ganzes Stück, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten
         
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